Sopa raw tom kha

2018-10-11T09:09:42+00:00 11 - 10 - 2018|Escuela Online, Espiritual Chef, Recetas|

RAW TOM KHA
Cantidad: 4 porciones
Tiempo: 15 minutos
Lo necesario: Batidora, rallador saca piel (microplane), tabla y cuchillo.
INGREDIENTES
½ litro de leche de coco
20gr de galangal fresco
chile fresco picante a gusto
½ rama de lemon grass
2 hojas de lima kaffir
½ cucharada de azúcar de coco
½ cucharadita de sal marina
80gr de shitakes
100gr de tomate
40gr de cebolla morada
Para decorar
20gr de germinados de girasol
1 lima
semillas de sésamo negro
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
1- Triturar, muy bien en la batidora, la leche de coco con el galangal, el picante, el lemon grass, las hojas de lima, el azúcar y la sal hasta lograr una consistencia liquida cremosa.
2- Sirve en un bol y por arriba le vamos a poner, tomate en gajos, la cebolla cortada bien fina y el shitake en rodajas finas.
3- Terminamos poniéndoles unos germinados de girasol, unas gotas de zumo de lima, unas semillas de sésamo negro y unas gotitas de aceite de oliva.
Recomendaciones
-Si no conseguimos galangal, puedes usar jengibre.
-Si te apetece puedes ponerle cilantro
-Los germinados de girasol puedes ver como se hacen en el CURSO de GERMINADOS de la Escuela.
-También los puedes comprar o puedes ponerle germinados de soja

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